維生素B1：補(bǔ)充、功能與重要性

維生素B1缺乏應(yīng)對辦法

我們?nèi)粘３Ｌ峒熬S生素，其分類眾多，包括維生素A族、B族、C族、E族等。若缺乏其中一種，可能引發(fā)不良癥狀。人體存儲維生素B1的能力有限，與維生素B12不同，它僅在體內(nèi)存留3周，所以需經(jīng)常補(bǔ)充。

維生素B1對兒童生長發(fā)育至關(guān)重要，即便健康寶寶也可能缺乏。嬰兒缺乏維生素B1首個癥狀是食欲不佳，易形成惡性循環(huán)。當(dāng)缺乏維生素B1時，應(yīng)多補(bǔ)充。谷物是維生素B1的良好來源，雜糧、瘦肉、動物內(nèi)臟、豆類、堅果等含量較多，蛋類、奶類、蔬菜和水果含量較少。不過，谷物過分精制加工、堿性烹調(diào)、高溫都會造成維生素B1不同程度的損失。

維生素B1的功能

維生素B1是人體必需微量元素之一，在機(jī)體代謝中作用重大，主要分布于肌肉、心臟、肝臟、腎臟、腦組織、皮膚和小腸中。

• 作為體內(nèi)重要輔酶：維生素B1構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參與糖代謝，是機(jī)體物質(zhì)和能量代謝的關(guān)鍵物質(zhì)。缺乏時，機(jī)體糖代謝障礙，影響能量、氨基酸和脂肪代謝，這是其主要生理功能。
• 維持神經(jīng)、肌肉正常功能：維生素B1能維持神經(jīng)、肌肉尤其是心肌的正常功能，維持正常食欲、胃腸蠕動和消化腺體分泌，對神經(jīng)細(xì)胞膜傳送高頻脈沖過程起重要作用。

維生素B1對人體作用巨大，人們應(yīng)注重補(bǔ)充各類微量元素，缺乏時可多吃谷物、雜糧、堅果等補(bǔ)充。

結(jié)論：維生素B1在人體代謝和功能維持中意義重大，缺乏時應(yīng)及時從食物中補(bǔ)充。