飲食營養(yǎng)均衡指南

飲食營養(yǎng)的重要性及現(xiàn)狀

在日常生活中，人體每天都需要攝入營養(yǎng)來維持身體健康。這些營養(yǎng)主要來源于日常飲食。然而，當(dāng)下很多人處于亞健康狀態(tài)，這反映出日常飲食可能存在不均衡的問題。

飲食營養(yǎng)均衡的目標(biāo)

每日膳食中，谷類應(yīng)提供55% - 60%的熱量，蛋白質(zhì)攝入量為70 - 75克（其中動(dòng)物蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)各占20% - 25%）。為實(shí)現(xiàn)這一營養(yǎng)目標(biāo)，每人年平均食物攝入量建議如下：蛋類12千克、牛奶15千克、肉24千克、魚類9千克、豆類18千克，同時(shí)適當(dāng)增加蔬菜和水果的消費(fèi)量。純熱能食物中，植物油和食糖的供應(yīng)量分別為6千克，加工糧的消費(fèi)水平穩(wěn)定在150千克左右。

營養(yǎng)的種類及作用

• 蛋白質(zhì)（約占16 - 19%）：是生長、修補(bǔ)組織的原材料，被視為生命之基石。
• 脂肪（約占10 - 15%）：為身體供給熱量，保護(hù)器官，是構(gòu)成身體激素必不可少的材料。
• 碳水化合物（約占1 - 2%）：主要為身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供熱量。
• 礦物質(zhì)（約占5%左右）：主要構(gòu)成身體軀干支架，調(diào)節(jié)生理功能。
• 維生素（約占1%）：是人體的“潤滑油”，是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)。
• 水（約占60 - 70%）：是人體體溫的調(diào)節(jié)劑、潤滑劑、溶解劑，也是身體營養(yǎng)運(yùn)輸?shù)妮d體。
• 纖維（雖不能被人體吸收）：是腸道的“清潔工”，對健康非常重要，后來被世界衛(wèi)生組織列入七大營養(yǎng)素之中。

實(shí)現(xiàn)飲食營養(yǎng)均衡的方法

營養(yǎng)均衡需從蛋類、肉類、蔬菜類等食物中獲取，但要遵循科學(xué)的方法，既不能過度攝取，也不能只吃少量。例如，一些體重較高的女性選擇絕食瘦身，這種做法是不科學(xué)的，仍需合理補(bǔ)充營養(yǎng)，可按照上述建議的攝取量進(jìn)行飲食安排。

結(jié)論：合理規(guī)劃飲食，按照科學(xué)的營養(yǎng)攝取量安排食物攝入，才能實(shí)現(xiàn)飲食營養(yǎng)均衡，維持身體健康。