蘿卜的食用知識與禁忌

蘿卜是我國常見蔬菜，種植區(qū)域廣泛，食用方法多樣，且具備一定養(yǎng)生功效，因而深受人們喜愛。不過，任何食材過量食用都可能有副作用，蘿卜也不建議多吃。

吃蘿卜的脹氣問題

白蘿卜性涼，吃多了會引起腹脹、胃痛以及腹瀉等不適。所以食用白蘿卜要適量，最好不要天天吃，每次食用不應(yīng)超過50克。另外，白蘿卜不宜與羊肉、胡蘿卜等溫補(bǔ)食物同食，否則容易降低其他食物的營養(yǎng)。而胡蘿卜營養(yǎng)豐富可經(jīng)常攝取，但有些人長期大量吃胡蘿卜會出現(xiàn)皮膚變黃現(xiàn)象，這是由胡蘿卜所含天然色素造成的，被稱為“胡蘿卜素血癥”，停止攝入富含β - 胡蘿卜素的食物（如胡蘿卜、南瓜、紅薯等）2到6周癥狀會自行消退，對健康無影響。

吃蘿卜的禁忌

• 胡蘿卜和白蘿卜不宜調(diào)配在一起食用。白蘿卜維生素C含量高，對健康有益，但與胡蘿卜混合會使維生素C喪失，因?yàn)楹}卜含抗壞血酸解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
• 蘿卜和桔子幾乎同時(shí)上市，易同時(shí)食用。蘿卜攝入人體后會迅速產(chǎn)生硫氰酸鹽，桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸，會抑制甲狀腺，誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
• 吃了蘿卜別再吃柿子等水果。大量含植物色素的水果在腸道分解出酸性物質(zhì)，再吃蘿卜，人體會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺，誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含大量植物色素，吃蘿卜后短時(shí)間內(nèi)別吃這些水果。
• 蘿卜忌與木耳同吃，否則易得皮炎。
• 炒胡蘿卜忌放醋。胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”，但無論生吃或熟吃最多只能吸收一半維生素A，用醋炒會破壞胡蘿卜素，使吸收的維生素A更少。
• 蘿卜不可以和人參一起吃。
• 吃中藥期間不要吃蘿卜，吃中藥丸或中成藥時(shí)也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

綜上所述，食用白蘿卜過量會脹氣，食用胡蘿卜不會。食用蘿卜要注意品種，根據(jù)自身身體狀況搭配適合食材才是養(yǎng)生之道。