營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀、調(diào)理方式及后果

在當(dāng)今快節(jié)奏的社會中，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了很大變化。很多人無法保證一日三餐準(zhǔn)時，有人為趕時間不吃早飯，有人將早飯和午飯并在一起吃，有人早餐未吃但午飯過量，還有人為減肥不吃晚飯。這些不良飲食習(xí)慣長期持續(xù)，很可能引發(fā)營養(yǎng)不均衡問題。

營養(yǎng)不均衡的調(diào)理方式

配制合理的飲食需選擇多樣化食物，使所含營養(yǎng)素齊全、比例適當(dāng)，以滿足人體需求，具體如下：

• 粗糧、細(xì)糧搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用，可提升食物風(fēng)味，實現(xiàn)營養(yǎng)成分互補(bǔ)，提高食品營養(yǎng)價值和利用程度。
• 副食品種類多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。
• 主副食搭配：主食以含碳水化合物為主，能提供主要熱能及蛋白質(zhì)，副食可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。
• 干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)情況干稀搭配，既能增加飽腹感，又有助于消化吸收。
• 適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物宜清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，補(bǔ)充出汗導(dǎo)致的鹽分丟失；冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能。
• 一日三餐熱量分配：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，保證一天的熱平衡。

營養(yǎng)不均衡引發(fā)的后果

• 體格發(fā)育遲緩：生長發(fā)育受遺傳、營養(yǎng)、睡眠、運動等多因素影響，營養(yǎng)是重要的后天因素，營養(yǎng)跟不上會導(dǎo)致身高、體重不達(dá)標(biāo)。
• 體弱多?。好庖吡Φ拖乱咨?，營養(yǎng)不良（如缺乏維生素、鐵、鋅等微量元素）是原因之一。
• 便秘、口臭：偏愛甜食、葷食、油炸食物，缺乏蔬菜水果會導(dǎo)致纖維素不足，腸道蠕動變慢引發(fā)便秘，長期便秘會產(chǎn)生有害毒素，導(dǎo)致口臭。
• 情緒變化無常：B族維生素可調(diào)節(jié)情緒，缺乏維生素B1可能脾氣暴躁、易怒；缺乏維生素B6可能困倦、急躁；缺乏維生素B12可能反應(yīng)遲鈍。

了解營養(yǎng)不均衡的后果和調(diào)理方式后，人們應(yīng)重視一日三餐。人體營養(yǎng)從食物中獲取，不注意飲食搭配易引發(fā)多種疾病，因此要兼顧生活與工作，擁有好身體才能更好地工作。