維生素與堅(jiān)果的健康奧秘

維生素及其獲取途徑

維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，種類繁多。通常人們?cè)谏∪メt(yī)院檢查后才知曉缺乏某種維生素。其實(shí)，日?？赏ㄟ^(guò)多食用水果、蔬菜和堅(jiān)果來(lái)避免維生素缺乏，這些食物富含不同種類的維生素。

堅(jiān)果的定義與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒或多粒種子，如板栗、杏仁、核桃、霹靂果、松仁、葵花子等。堅(jiān)果是植物的精華部分，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素。

食用堅(jiān)果的健康功效

• 對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。美國(guó)醫(yī)生健康研究項(xiàng)目對(duì)兩萬(wàn)名男性醫(yī)生消費(fèi)堅(jiān)果的情況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示每周食用兩次以上堅(jiān)果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
• 清除自由基：自由基活潑，會(huì)與人體內(nèi)細(xì)胞組織及DNA反應(yīng)，產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，葵花子等堅(jiān)果類食物具有較強(qiáng)的清除自由基能力，可與草莓、菠菜相媲美。
• 降低心臟性猝死率：堅(jiān)果中的某些成分具有抗心律失常的作用，在控制已知心臟危險(xiǎn)因素并合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。

含維生素的常見(jiàn)堅(jiān)果

堅(jiān)果中含維生素的種類豐富，如開(kāi)心果、腰果、杏仁等常見(jiàn)堅(jiān)果都含有不同種類的維生素，且堅(jiān)果中不僅含有維生素，還富含對(duì)人體有益的微量元素。

綜上所述，堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，日常適當(dāng)食用堅(jiān)果有助于補(bǔ)充維生素及其他有益成分，對(duì)身體健康大有益處。