湯圓怎么炸才不會(huì)爆裂
炸湯圓防爆裂的方法
元宵佳節(jié)，煮湯圓是很多人的選擇，白白圓圓的湯圓可愛(ài)又好吃。不過(guò)，現(xiàn)在不少人開(kāi)始嘗試炸湯圓。但炸湯圓時(shí)容易炸裂，那么如何炸才不會(huì)爆裂呢？
冰凍湯圓的預(yù)處理
若是油炸包裝好的冰凍湯圓，需先解凍?？蓪⑵浞胖迷诔叵?小時(shí)，或用微波爐高火5 - 10分鐘解凍。這樣能避免湯圓因冷熱刺激而爆裂。但現(xiàn)做的湯圓可省略此步驟。
控干湯圓表面水分
湯圓解凍后，要把表面水分控干。若不解凍就將湯圓直接扔進(jìn)油鍋，會(huì)出現(xiàn)油花四濺的情況?？蓪珗A放在底部有漏洞的盆中20分鐘，保證炸湯圓的安全性。
扎孔處理
當(dāng)湯圓表面無(wú)多余水分后，用干凈牙簽在湯圓表面扎一些小孔，深度以觸到中間餡料為宜，不宜過(guò)深。這樣可讓油溫充分進(jìn)入湯圓內(nèi)部，使其均勻受熱，還能避免因高溫內(nèi)部膨脹、爆裂。
按照上述步驟操作，炸湯圓時(shí)就能有效避免爆裂問(wèn)題。
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