酸奶和牛奶的營養(yǎng)對比及酸奶飲用指南

奶制品概述

奶制品富含營養(yǎng)，許多國家政府曾號召每日飲用一杯牛奶以強(qiáng)身健體。常見的奶制品有酸奶和牛奶。有人想了解酸奶和牛奶哪個營養(yǎng)更高，下面進(jìn)行分析。

酸奶和牛奶哪個營養(yǎng)高

酸奶更有營養(yǎng)。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，不僅保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分，在發(fā)酵過程中，乳酸菌還能產(chǎn)生人體所需的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。酸奶也是鈣的良好來源。雖然酸奶營養(yǎng)成分取決于原料奶來源和成分，但一般而言，酸奶比原料奶成分有所提高，一方面是原料質(zhì)量要求高，另一方面有些酸奶制作中會加入少量奶粉。通常，飲用一杯150克的酸奶，可滿足10歲以下兒童一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

如何正確喝酸奶

• 喝酸奶并非老少皆宜：酸奶雖好，但并非所有人都適合。腹瀉或其他腸道疾病患者腸道損傷后喝酸奶需謹(jǐn)慎；1歲以下小寶寶不宜喝酸奶。
• 酸牛奶忌加熱：酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益，可分解鮮牛奶中的乳糖產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素。
• 嬰兒不宜喂酸奶：現(xiàn)代家庭中常見父母給嬰兒喂酸奶，這種做法不科學(xué)。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌生長，但會破壞對嬰兒有益菌群體的生長條件，影響正常消化功能。

喝酸奶的益處及最佳時間

酸奶是牛奶發(fā)酵產(chǎn)物，營養(yǎng)更豐富且易吸收。飯后喝一杯酸奶可減肥，且能使?fàn)I養(yǎng)更好吸收；晚上喝酸奶補(bǔ)鈣效果最佳。

結(jié)論：酸奶營養(yǎng)高于牛奶，且有諸多益處，但飲用時需注意適用人群和方式。