小米黑米粥的制作

制作材料

主料：黑米150克、小米150克；調(diào)料：赤砂糖15克

制作流程

1. 將黑米和小米淘洗干凈，在冷水中浸泡3小時(shí)，撈起后瀝干水分。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，放入黑米和小米，先以旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。
3. 待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，稍煮片刻即可盛起食用。

制作建議

• 選擇新鮮小米，避免使用陳米，以免影響口感。
• 熬煮時(shí)間至少半小時(shí)以上，確保粥的口感。
• 剛下米時(shí)要隨時(shí)攪拌，防止糊底；文火熬煮時(shí)盡量少揭鍋蓋。
• 鍋中一次性放足量水，不可中途加水，燒開(kāi)后熬至半小時(shí)以上，可加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿增加粘稠度、易熬熟，但會(huì)影響口味，孕產(chǎn)婦和嬰幼兒不建議放。
• 待米成花狀時(shí)，口感更可口。

按照上述材料、流程和建議，能制作出美味的小米黑米粥。