燉豬腳時(shí)雪豆的正確放入時(shí)間及做法

許多媽媽認(rèn)為雪豆?fàn)I養(yǎng)豐富，常將其加入燉豬腳中，但往往因放入時(shí)機(jī)不對影響口感。那么，燉豬腳時(shí)雪豆究竟何時(shí)放合適呢？

雪豆預(yù)處理

雪豆需提前一天泡發(fā)，因?yàn)榕葜茣r(shí)間過短，烹飪時(shí)不易煮熟。泡好后，放入鍋中加鹽煮至皮破，備用。

豬腳與雪豆燉煮步驟

1. 將豬腳與八角、桂皮等配料一同放入湯鍋煮熟。
2. 在豬腳移入燉鍋前，先在燉鍋鍋底放入煮好的雪豆。
3. 把煮熟的豬腳放入燉鍋，加入蔥段和調(diào)味料，繼續(xù)燉煮約十五分鐘即可。

按照上述步驟操作，能讓燉豬腳中的雪豆口感更佳。