花蛤蜊湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與烹飪方法

花蛤蜊湯營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素。它營(yíng)養(yǎng)、健康又鮮美，值得一試。接下來(lái)為您介紹幾種花蛤蜊湯的做法。

冬瓜花蛤蜊湯

1. 花蛤蜊洗凈，加入幾滴香油或鹽，浸泡至吐凈泥沙。
2. 冬瓜去皮去籽，切成薄片；生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
3. 鍋中燒開(kāi)水，放入花蛤蜊。
4. 花蛤蜊開(kāi)嘴后撈起，湯倒入干凈盆沉淀。
5. 鍋里放油加熱，加入姜、蔥炒香。
6. 倒入花蛤蜊湯，加入冬瓜片。
7. 冬瓜熟后，加入花蛤蜊。
8. 加入胡椒粉、精鹽、料酒調(diào)味。

豆腐花蛤蜊湯

1. 蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放少許麻油的水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙。
2. 不放油熱鍋，培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放蔥、姜爆香。
3. 倒入一碗高湯大火煮開(kāi)。
4. 放入切塊的豆腐煮開(kāi)。
5. 放入花蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘。
6. 調(diào)入適量鹽和胡椒粉。

金針菇海帶花蛤蜊湯

1. 蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油助其吐沙。
2. 金針菇切去根部、洗凈，姜切絲。
3. 鍋中放姜絲，倒入足量水。
4. 加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開(kāi)。
5. 湯滾開(kāi)后，放入蛤蜊。
6. 煮至蛤蜊打開(kāi)，放入海帶結(jié)。
7. 煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火，加適量蔥末。

苦瓜花蛤蜊湯

1. 苦瓜切圈，香菜切條。
2. 蛤蜊放水里加鹽助其吐沙。
3. 鍋中加清水，放苦瓜，顏色一變即可。
4. 加入蛤蜊，煮開(kāi)口關(guān)火，放香菜和香油。

烹飪小貼士：花蛤蜊本身極富鮮味，烹制時(shí)最好不加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。若想食用方便，可在花蛤蜊煮熟后撈起去殼，用花蛤蜊肉煮湯。俗話說(shuō)“涼水蠣子，熱水蛤”，夏天的花蛤蜊最肥、最好吃。

結(jié)論：花蛤蜊湯營(yíng)養(yǎng)豐富且做法多樣，大家可以根據(jù)喜好選擇不同的花蛤蜊湯做法來(lái)品嘗。