酸甜排骨：美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴

酸甜排骨做法多樣，不同做法口味各具特色，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。若做得好吃，是極好的下酒菜或開(kāi)胃菜。以下為您介紹其詳細(xì)做法：

1. 準(zhǔn)備食材：排骨適量、鹽1茶匙、玉米淀粉5大匙、白砂糖1大匙、陳醋2茶匙、蕃茄醬2大匙、水3大匙、植物油500克。
2. 處理排骨：將排骨洗凈斬成小塊，放入鹽1茶匙拌勻，腌制20分鐘。
3. 裹淀粉：腌好的排骨放入3大匙玉米淀粉，用手抓拌均勻。
4. 炸排骨：鍋內(nèi)倒入500克植物油，中火將油燒熱，放入排骨炸至金黃色，期間翻動(dòng)排骨，快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油，撈出瀝干油。
5. 調(diào)醬汁：準(zhǔn)備一只碗，放入2茶匙玉米淀粉、1大匙白砂糖、2茶匙陳醋、2大匙蕃茄醬，再加入3大匙水調(diào)拌均勻，可先嘗味道。
6. 炒排骨：鍋內(nèi)留少量底油，把碗內(nèi)調(diào)料倒入燒成醬狀，倒入炸好的排骨翻炒，待排骨裹上糖漿即可起鍋。

按照以上步驟，您就能做出美味的酸甜排骨。